随着冬季来临，经新疆霍尔果斯口岸“西出”的瓜果蔬菜源源不断。为应对出口的高峰期，该口岸的管理部门打开“绿色通道”，快速验放。

　　据霍尔果斯经济开发区管委会介绍，今年前三季度，霍尔果斯实现出口２０６．７万吨，增长４１２．４％。其中，果蔬出口７万吨，同比增加１３．９％；实现贸易额０．７亿美元，同比增长８．８％。

入冬后，为做到快速验放出口果蔬，霍尔果斯海关、检疫等部门协调运作，优先办理水果、蔬菜、鲜花等易变质商品的通关手续；同时，确定专用存放水果的监管仓库，建立了一条从水果存放、装卸、运输到出境环节的“快捷绿色通道”，把更多果蔬送到中亚居民的餐桌上。

　　此外，为缩短水果贮存时限，霍尔果斯海关、出入境检验检疫局还建立了运输车辆“门对门”装货、车边验放等快速查验机制。

　　霍尔果斯口岸是中国西北的陆路公路口岸。近年来，霍尔果斯通过改善通关环境、优化商品结构和落实优惠政策等措施，有效促进了优势农产品、区域高新技术、机电产品等出口。

目前，中国对俄果蔬出口企业已经形成专业经营农副产品生产、加工出口、国外基地的经营模式，在俄罗斯符拉迪沃斯托克、乌苏里斯克、哈巴罗夫斯克建立大型中国果蔬批发中心基地。每年的7-9月份，境外种植基地可以弥补出口上的短板，并且可以根据基地蔬菜的供应判断俄罗斯市民的需求，确定出蔬菜的种类和数量。

据俄罗斯海关统计，2013年俄罗斯全年水果进口额为60.2亿美元，进口蔬菜总额为26.67亿美元，俄罗斯因为禁止欧盟水果和蔬菜入境，未来一年将有近17亿美元的果蔬需求需要满足，这对于中国想要扩大对俄果蔬贸易的果蔬商们，正是促进中俄合作的好机会。同时，近些年国外不断提高进口农产品准入标准，所以冷链物流建设具有至关重要的作用。我国目前蔬菜产量约占全球总产量的60%，水果和肉类产量占30%，禽蛋和水产品产量占40%。随着国民收入的提高，消费升级将刺激生鲜产品的供应，冷藏、冷冻产品的提升空间十分巨大。

江华国际物流集团—霍尔果斯分公司——冷链运输专家

江华国际物流有限公司秉承“诚实守信、***自强”的企业精神，坚持“客户、服务至上”的服务理念，充分发挥专业化、网络化、信息化的优势，为广大客户提供优质的服务，与企业客户共赢发展! 广州江华国际物流总公司，位于广州省广州市白云区，在对中亚五国、俄罗斯运输上拥有15年得运输经验，作为专业的物流服务提供商，江华一直都在为广大客户抓住商机，提供***的物流服务。近年来，随着经济的发展，俄罗斯、中亚五国的水果需求量正在不断增长，

但其自身的产量只能满足国内水果消费需求的三分之二左右，三分之一不足部分主要依靠进口解决，这就给外国的水果生产商提供了广泛的商机。中国的水果生产企业可适时把握商机，把水果生意做到俄罗斯、中亚五国去。为此，江华集团特为广大商家提供专业的水果蔬菜出口运输服务：* 水果蔬菜* 仓储24小时通关* 中亚五国 俄罗斯* 绿色通道除此之外，江华集团还提供：速冻，冷藏食品，低、恒温产品，仓储，报关、转关、清关等的大型汽车冷链运输。广州江华国际物流有限公司拥有***的团队，为您设计出***的物流运输路线，提高您的商业效率！

江华国际物流集团冻结冷藏水果过程可分为 3个阶段：

阶段：是由水果的原来温度降低到开始冻结的温度；

***阶段：是使水果的汁液冻结；

第三阶段：是将水果从冻结温度降低到所需的保藏温度。

冻结是由表面逐渐向内层进行的,当制品的热中心温度(在均质化和各向同性的物质内,热中心落在制品的几何中心上)等于或不高于贮藏温度3～5℃时，就可认为已完成冻结。在水果的汁液中,除含有大量的水分外,还溶有钾、钠、钙、镁、铁等多种无机盐和蛋白质、脂肪等有机质，组成胶体状态的溶液，其冰点低于纯水。多数水果的冻结点在-0.8～-2.5℃

当水果的温度降低到其冰点时，水分便部分由汁液中分离析出，开始生成冰结晶。随着水分逐渐从汁液中析出冻结成冰结晶，汁液的浓度逐渐增大，其冰点也随之下降。当冰的冰结温度降低到低溶冰盐共晶点(约在-55℃以下),便把最浓的汁液全部冻结，此时，胶体变性，可逆性消失，不利于产品的复原。因此，冻结温度应不低于胶体的可逆性界限（通常在-18～-25℃），水果的冻结水量通常控制在70～80%。多数水果在-3℃左右开始结冰，当冰结温度降至-7℃时，约有50～60%的水分冰结，即在-3～-7℃的温度区

水果进行速冻时，能迅速地通过冰结晶生成带，大部分水分在果肉细胞内形成数量多而极微细的冰结晶,物理-化学变化不太强烈，对果肉组织的损伤程度极微,在冰融化时，水分可以充分的渗入果肉组织中,使果肉组织能较好复原，得到较高质量的制品。一般认为：零售包装的冻结速度（制品内冰锋前进的速度）应高于12.5px/h，单体速冻产品的冻结速度应高于125px/h。水果原料的特性对成品的质量起着决定性的作用。用于冻结的水果,应适合冻结保藏，要求在解冻以后,能基本保持原有组织状态和脆度，且成熟适度，外观整齐，不易氧化变色。常用的水果有桃、杏、梨、苹果、李、草莓、木莓、甜瓜、樱桃、芒果、菠萝、猕猴桃等。加糖是为了防止冻结时水分的大量结冰而破坏水果的组织，并防止空气的氧化作用，削弱氧化酶的活力，避免果肉变色，是保持水果质量的重要步骤。用2～4%的维生素C溶液浸泡水果几十分钟后再行冻结,可使速冻水果的色泽近似新鲜水果。在进行包装或单体速冻以前，应当用震荡除水装置滴干。水果的pH值为2.5～5.0，因此预处理设备要求用不锈钢制作。

而江华国际集团在运输的过程中以低温速冻方式保藏水果的加工方法。水果冻结后，内部的生化过程停止，由于所含水分大部分已冻结成冰，微生物无生活所必需的水分，且低温也阻碍了微生物的活动和繁殖，因而水果能得以长期保藏。做到了速度、安全、质量、的***结合.

让水果到达目的地后还是原来的味道。

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